En Colombie, un restaurant "gourmet" dans une prison
- La voix du norde
Arleth Martinez revêt sa tenue, embrasse la photo de ses enfants et sort de sa cellule: elle n'a que quelques mètres à parcourir pour prendre son service au sein du premier restaurant gastronomique installé dans une prison de Colombie.
A l'image du centre de détention de Pollsmoor, au Cap, en Afrique du Sud, où Nelson Mandela a été un temps emprisonné, et de la prison pour hommes de Milan en Italie, de plus en plus d'établissements pénitentiaires mènent ce type d'expériences de réintégration mêlant cuisine et service.